Pecorino DʼAbruzzo IGT Colline Pescaresi, Vino Bianco
Vitigno: Pecorino 100% Bio
Vigneto: Il Romano, Filare a cordone speronato del 2006, 280 m.s.l.m., esposizione sud
Vinificazione: Vendemmia meccanizzata nella prima decade di Settembre, dopo la pressatura diretta fermenta a temperatura controllata in contenitori Inox, riposa sulle fecce fine per circa 6 mesi, segue l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento di 1 mese prima della messa in commercio
Profilo sensoriale
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il naso è fine con note di frutta a polpa bianca, fiori di campo e leggermente agrumato; in bocca è fresco, sapido e minerale. Perfetto come aperitivo si può facilmente abbinare con antipasti di mare, primi piatti delicati, pesce. Da servire ad una temperatura di 8-10 °C
